Гриб 5 - 15 см. высотой, до 30 см. в поперечнике. Шляпка бесформенная, мозговидная, с волнисто-складчатой поверхностью, светло- или охряно-бурая, почти полностью приросшая к ножке. Мякоть белая или сероватая. Ножка 3 - 6 Х 6 - 10 см., беловатая, хрупкая, полая. Плодовое тело развивается медленно и долго сохраняется свежим. Растет в лесах с участием березы на песчаных богатых гумусом почвах, изредка на гниющем березовом валеже, по всей умеренной лесной зоне России, с апреля до начала июня. Используется для приготовления первых и вторых блюд, закусок, начинок, засолки и маринования, годен для сушки, однако в сухом виде теряет вкус и запах.

Источник: Самые распространенные и вкусные грибы России: как правильно отличить, собрать и приготовить.. Вишневский М.. М., Издательство «Проспект», 2016 | Подробнее →

КомментироватьКартаПриложение