Шляпка 4 - 20 см., гладкая, влажная, ярко-, темно- или пурпурно-фиолетовая, в центре - коричнево-фиолетовая. Пластинки фиолетовые, позднее бледно-сиреневые. Мякоть ярко-фиолетовая, с возрастом выцветает. Ножка 3 - 10 Х 0,7 - 3 см., сперва фиолетовая, позднее светлеющая. Этот гриб массово растет со второй половины сентября до середины ноября на почве и лесной подстилке в лесах умеренной зоны России, обычно вместе с другим позднеосенним съедобным грибом - говорушкой дымчатой. Используется для приготовления первых и вторых блюд, закусок, салатов, начинок. В заготовках наилучшей считается соленой, жаренной или замороженной.

Источник: Самые распространенные и вкусные грибы России: как правильно отличить, собрать и приготовить.. Вишневский М.. М., Издательство «Проспект», 2016 | Подробнее →

КомментироватьКартаПриложение