Шляпка 4 - 20 см., от темно- или ярко-коричневой до каштаново-бурой. Трубочки и поры одноцветные, светло-грязно-желтые с зеленоватым оттенком, при надавливании синеет. Мякоть от белой до бледно-желтой. Ножка коричневая, 4 - 12 Х 1 - 4 см., в верхней части более желтая, при надавливании синеет, затем буреет. Образует микоризу с хвойными, реже лиственными породами, встречается на почве (иногда на гнилых пнях) часто и обильно по всей лесной зоне с июля по ноябрь. В Восточной Европе считается деликатесом. Рекомендованы все виды кулинарной обработки и типы заготовок; очень хорош в сушке, часто не уступает по аромату белому грибу.

Источник: Самые распространенные и вкусные грибы России: как правильно отличить, собрать и приготовить.. Вишневский М.. М., Издательство «Проспект», 2016 | Подробнее →

КомментироватьКартаПриложение