Похож на подосиновик красный, но чешуйки на ножке у него с самого начала темно-коричневые или черные. Шляпка 5 - 35 см., желтовато-, охряно- или оранжево-коричневая. Поры у молодых грибов с выраженным серым оттенком. Мякоть белая, на срезе сочно-красно-фиолетовая, позже фиолетово-черная, в основании ножки голубовато-зеленая. Ножка 8 - 20 Х 2 - 7 см.. Несмотря на название («подосиновик»), образует микоризу только с березой. Массово встречается по всей лесной зоне России, плодоносит часто и обильно с июня до начала ноября. Рекомендованы все виды кулинарной обработки. В заготовках наилучшим считается соленым и маринованным.

Источник: Самые распространенные и вкусные грибы России: как правильно отличить, собрать и приготовить.. Вишневский М.. М., Издательство «Проспект», 2016 | Подробнее →

КомментироватьКартаПриложение