Шляпка 5 - 20 см., светло-, серо-, желтовато- или темно-коричневая. Трубочки и поры белые (грязно-белые), с возрастом сереют. Мякоть плотная, но с возрастом быстро становится рыхлой и губчатой, белая, цвет на срезе не меняет или слабо розовеет. Ножка 8 - 20 Х 2 - 4 см., белая до коричневатой или сероватой, с темно-коричневыми до черных чешуйками. Образует микоризу с березой (в т. ч. карликовой), массово встречается по всей лесной и тундровой зоне с мая по ноябрь. Рекомендованы все виды кулинарной обработки; для сушки используют только самые молодые грибы. В заготовках наилучшим считается сушеным и маринованным.

Источник: Самые распространенные и вкусные грибы России: как правильно отличить, собрать и приготовить.. Вишневский М.. М., Издательство «Проспект», 2016 | Подробнее →

КомментироватьКартаПриложение