Шляпка 6 - 20 см., оливково-желто-бурая, иногда с оранжевым или розовым оттенком. Трубочки на срезе желтые, поры красные до оранжевых. Мякоть светло-желтая (в шляпке желтовато-белая), на срезе слабо синеет. Ножка 6 - 15 Х 2 - 4 см., с красной сеточкой на желтовато-красноватом фоне. Образует микоризу с дубом и буком. Довольно теплолюбив, встречается в лесах (в т. ч. горных) и парках средней и южной лесной зоны, плодоносит с июня по сентябрь. Рекомендованы все виды кулинарной обработки. В заготовках наилучшим считается солёным и маринованным. Окрашивает отвар в «страшный» сине-зелёный цвет; бояться этого не следует.

Источник: Самые распространенные и вкусные грибы России: как правильно отличить, собрать и приготовить.. Вишневский М.. М., Издательство «Проспект», 2016 | Подробнее →

КомментироватьКартаПриложение