Шляпка 10 - 20 см., белая с завернутым вниз мохнатым краем, с едва заметными кольцевыми зонами, в сырую погоду очень слизистая. Мякоть белая. Млечный сок белый, острый, на воздухе становится серно-желтым. Пластинки беловатые, с желтоватым краем. Ножка 3 - 5 Х 1,5 - 3 см., белая, иногда с желтоватыми пятнами. Образует микоризу с березой, встречается в ельниках с ее участием и в чистых березняках в умеренной лесной зоне с июля по октябрь. Деликатесный гриб. Используется для засолки и маринования, иногда для жарки. Требуется предварительное отваривание или вымачивание, кроме сухой засолки, когда грузди просто очищают от лесного сора и не моют.

Источник: Самые распространенные и вкусные грибы России: как правильно отличить, собрать и приготовить.. Вишневский М.. М., Издательство «Проспект», 2016 | Подробнее →

КомментироватьКартаПриложение