Статистика:
  • текущий запрос: микобиота
  • найдено результатов: 58
  • страниц с результатами: 6

Подосиновик красный (осиновый)

Подосиновик красный (осиновый)Шляпка 5 - 30 см., оранжевая до персиково-розовой. Трубочки и поры белые. Мякоть на срезе становится синевато-красной, затем от винно до серо-коричневой. Ножка 8 - 15 Х 2 - 5 см., с белыми чешуйками, которые с возрастом становятся красными или коричневатыми. Образует микоризу с осиной, редко - с тополем, растет в осинниках, на осиновых лесных опушках, любит влажные, часто довольно темные места. Встречается в умеренной и южной лесной зоне России, плодоносите июня до начала ноября. Рекомендованы все виды кулинарной обработки. В заготовках наилучшим считается солёным и маринованным.

КомментироватьКартаПриложение

Подосиновик жёлто-бурый (берёзовый)

Подосиновик жёлто-бурый (берёзовый)Похож на подосиновик красный, но чешуйки на ножке у него с самого начала темно-коричневые или черные. Шляпка 5 - 35 см., желтовато-, охряно- или оранжево-коричневая. Поры у молодых грибов с выраженным серым оттенком. Мякоть белая, на срезе сочно-красно-фиолетовая, позже фиолетово-черная, в основании ножки голубовато-зеленая. Ножка 8 - 20 Х 2 - 7 см.. Несмотря на название («подосиновик»), образует микоризу только с березой. Массово встречается по всей лесной зоне России, плодоносит часто и обильно с июня до начала ноября. Рекомендованы все виды кулинарной обработки. В заготовках наилучшим считается соленым и маринованным.

КомментироватьКартаПриложение

Маслёнок (моховик) жёлто-бурый

Маслёнок (моховик) жёлто-бурыйШляпка 5 - 15 см., темно-желтая или охристо-бурая, с буроватыми чешуйками и тонким краем, бархатистая, сухая (из-за этой сухости данный масленок и называют моховиком). Мякоть желтоватая, на разрезе обычно синеет. Трубчатый слой табачного цвета, трубочки коричневые. Ножка 5 - 8 Х 1,5 - 2,5 см., серовато-желтая, иногда с красноватым оттенком. Образует микоризу с сосной, населяет леса всей умеренной зоны России, предпочитает расти на песчаной почве, но нередко встречается и по краям сфагновых болот. Плодоносит в июле - октябре. Рекомендованы все виды кулинарной обработки. В заготовках наилучшим считается сушеным и маринованным.

КомментироватьКартаПриложение

Маслёнок жёлтый (поздний)

Маслёнок жёлтый (поздний)Шляпка 2 - 10 см., желто-коричневая или шоколадная, иногда с фиолетовым оттенком, клейко-слизистая или блестящая. Кожица легко снимается. Мякоть белая или желтоватая. Трубчатый слой бледно-желтый, у молодых грибов покрыт белым клейким покрывалом. Ножка 3 - 10 Х 0,5 - 2 см., над кольцом белая, ниже бледно-желтоватая, темнеющая, зернистая. Образует микоризу с сосной, массово встречается по всей лесной зоне России. Плодоносит с мая по ноябрь. Рекомендованы все виды кулинарной обработки. В заготовках наилучшим считается соленым и маринованным, сушат этот гриб редко.

КомментироватьКартаПриложение

Маслёнок лиственничный

Маслёнок лиственничныйШляпка 4 - 15 см., от лимонно-желтой до золотисто-коричневой, слизистая, клейкая или блестящая. Мякоть светло-желтая, под кожицей буроватая. Трубчатый слой желтовато серый. Ножка 5 - 14 Х 1 - 2 см., с кольцом, над кольцом желтая, ниже буроватая, зернисто-сетчатая. Образует микоризу с лиственницей, встречается в Зауралье, Сибири, на Дальнем Востоке [в европейской части России - в лиственничных посадках). Плодоносит всегда обильно, большими группами, с июля по ноябрь. Рекомендованы все виды кулинарной обработки. В заготовках наилучшим считается соленым и маринованным, для сушки используется редко.

КомментироватьКартаПриложение

Маслёнок серый

Маслёнок серыйШляпка 3 - 12 см., липкая, светло-оливково-коричневая, серо-бежевая. Трубочки бледно-серые, позже коричнево-серые, поры при надавливании зеленеют (у молодых грибов защищены белым покрывалом). Мякоть белая, на разрезе синееет или зеленеет, затем коричневеет. Ножка 3 - 8 Х 0,5 - 2 см., одноцветная со шляпкой или темнее, с кольцом, ниже кольца клейкая. Кольцо быстро исчезающее. Образует микоризу только с лиственницей, массово встречается в Сибири и на Дальнем Востоке с июля по октябрь. Рекомендованы все виды кулинарной обработки. В заготовках наилучшим считается соленым и маринованным, гриб обычно не сушат.

КомментироватьКартаПриложение

Шампиньон обыкновенный

Шампиньон обыкновенныйШляпка 6 - 15 см., белая или сероватая, гладкая или с мелкими буроватыми чешуйками. Пластинки сначала розовые, затем черно-бурые. Мякоть белая, на разрезе розовеющая. Ножка 4 - 10 Х 1,5 - 3 см., полая, белая, с пленчатым кольцом. Самый массовый из шампиньонов, растущий по всей территории России в полях, на лугах, у жилья, животноводческих ферм, на огородах, в теплицах, в садах, парках и на улицах, на унавоженной почве, большими группами с апреля по ноябрь. Используется для приготовления первых и вторых блюд, закусок и начинок, соусов. В заготовках наилучшим считается маринованным и тушеным. Собирается, пока пластинки не стали коричневыми.

КомментироватьКартаПриложение

Гриб-зонтик большой

Гриб-зонтик большойШляпка 10 - 50 см., серо-бурая, в центре с бугорком и более темная, с крупными темными чешуйками. Пластинки белые, с возрастом слегка краснеющие. Мякоть белая, с приятным ореховым запахом и вкусом. Ножка 20 - 60 Х 1,5 - 4 см., полая, в основании сильно утолщенная, светло-буроватая, с бурыми чешуйками и широким белым двойным кольцом. Самый крупный российский гриб. Растет на богатой почве в изреженных лесах, в садах и парках, в полях, встречается по всей лесной и лесостепной зоне в июле - сентябре. Используется для вторых блюд, ножки идут на приготовление грибного порошка или начинки. Из шляпки можно приготовить «пиццу».

КомментироватьКартаПриложение

Рядовка майская (майский гриб)

Рядовка майская (майский гриб)Шляпка 5 - 12 см., кремовая, желтоватая, грязно-белая. Мякоть белая. Пластинки беловатые с кремовым оттенком. Ножка 4 - 10 Х 0,6 - 3 см., беловатая, буровато-кремовая или желтоватая. Гриб любит изреженные лиственные леса, опушки, парки, растет на травянистых местах, выгонах, пастбищах, возле населенных пунктов, в садах. Встречается в европейской части России, Южной Сибири и на Дальнем Востоке, плодоносит с апреля до начала июня. Иногда выдает еще одну «волну» в сентябре, с шляпками желтоватого цвета (см. справа вверху). Одна из самых вкусных рядовок, не требует предварительного отваривания. Используется для вторых блюд, засолки и маринования.

КомментироватьКартаПриложение

Опёнок осенний медовый

Опёнок осенний медовыйШляпка 3 - 15 см., от светло-бежевой до желто- или медово-коричневой с выраженным желтым оттенком, с исчезающими чешуйками. Мякоть белая. Пластинки от белых до желтых, часто с бурыми пятнами. Ножка 4 - 20 Х 0,6 - 2 см., с хлопьевидными чешуйками, с белым перепончато-войлочным кольцом. Плодоносит большими пучками на пнях и валеже, а также живых лиственных и хвойных деревьях, в июле - октябре, часто, повсеместно. Рекомендованы все виды кулинарной обработки. Как и другие виды осенних опят, в заготовках наилучшим считается сушеным, соленым и маринованным. Желательно предварительное отваривание. Основания ножек обычно не едят.

КомментироватьКартаПриложение